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美食之都：广东阳江十大特色美食推荐！你吃过哪些？ - 知乎

美食之都：广东阳江十大特色美食推荐！你吃过哪些？ - 知乎切换模式写文章登录/注册美食之都：广东阳江十大特色美食推荐！你吃过哪些？爱跳舞的小张读万卷书，不如行万里路广东阳江是出了名的美食之都，到过阳江的朋友都是应该深有体会的。阳江美食以生猛海鲜、鲜味为主，龙虾、鲍鱼、螃蟹等应有尽有。美食讲究原汁原味、烹饪调制手法以清蒸为主，特色菜有“一夜情”、“生死恋”、“杞子当归煲花甲”、“虾酱蒸花腩”、“油泡新鱿”等；此外，猪肠碌、闸坡鱼丸、鱼面、粉酥、煎堆都是特色食品，值得一尝。吃在阳江，已经成为每个来阳江旅游的人发出的共同感慨。1、一夜情“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料为咸水鱼的普通菜式，最早由南海渔民制作而成。由于出海打鱼的渔民因担心海鱼变质，遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达到保鲜效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”，当地人大多称之为“一夜水”(指泡了一夜的盐水)。2、生死恋生死恋，原来是咸鱼蒸鲜鱼，据说有一次渔民在出海做饭时刚做到鲜鱼时发现没有盐了，有个人想出了一个急招：把咸鱼放进去与鲜鱼一起蒸，结果发现味道很特别，这个菜就传了下来。此菜很有意思，与咸鱼合蒸过的鲜鱼，更有大海的气息，空口吃下，清香绕舌。与鲜鱼合蒸过的咸鱼，肉不太硬，闪着晶莹的油花，用以下酒，不输鹅肝。咸鱼和鲜鱼蒸出的鱼汁，浸着细细的姜丝，用以捞饭，令人回味无穷。3、杞子当归煲花甲杞子当归煲花甲是一种海鲜美味，讲究原汁原味，烹调手法以清蒸为主，食材有当归、枸杞、花甲，也都很好找；花甲本身比较鲜嫩，不宜久煮，调味不宜过咸，以清淡为佳。4、虾酱蒸花腩虾酱蒸花腩，使五花腩肉被蒸得晶莹剔透，虾酱的加入使味道变得咸鲜并有力度。PS：虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。虾酱的味道很独特，不是人人能接受，就如榴莲特有的味道一样，喜欢的人会觉得这特殊的气味是人间美味，不喜欢的则觉得恶臭难闻。5、油泡新鱿油泡鲜鱿是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。爽脆香滑，滋味浓郁。把鲜鱿鱼用清水洗净去膜后，拿上砧板用斜刀放横在直花纹，切成三角块，盛在碗里，蘸上薄粉水和味料待用。将鲜鱿鱼放进油鼎用温油溜炸捞起，把蒜米、红椒末放进鼎里炒至蒜米变成金黄色。将鱿鱼倒进鼎里，用手勺推动，再加入味料（味料要光对在碗内淋入），即炒即起。6、猪肠碌猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。7、闸坡鱼丸闸坡鱼丸以其形佳味美、香滑爽口、营养丰富、能保持鲜鱼的原汁原味而著称。鱼丸的制作十分讲究，选料精、原料鲜、工序细是制作上的特点。8、鱼面鱼面是闸坡渔港名菜之一，俗称敲鱼面。把剖好去鳞的鲜鱼剔去骨，切去头尾，然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条，放在大圆砧板上反复地剁，直至剁得十分糜烂。在桌面上倒上一些面粉，然后把少许面粉一点点地掺入鱼肉中，边掺边捏，直到不粘手为止。而且需在正反面交换敲打，把掺匀的粉团分成若干个坯子，使其伸展成一张大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子，把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟，出锅冷却后，用刀切成面条一般细细的细丝备用，若要干面条，放在米筛上晒干即可随时食用。鱼面制作的关键在于放盐。盐放多了，坯就捶拍不开，放少了坯就会散。一般吃法是炒鱼面或者煮汤面。闸坡的鱼面独特之处，可归结为四个字：软、滑、甜、爽。9、粉酥粉酥用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮，包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅，填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出，经精心烤制后而成。口感甜而不腻，入口酥香，外形精致玲珑，为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物。10、煎堆煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和软皮之分，馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝，用清油炸熟，通体金黄，脆皮甜心爽口，没尝过的不可不试！阳江景点（Yangjiang scenic spots）凌霄岩 / 十里银滩 / 大角湾 /海陵岛 / 阳江温泉度假村1海陵岛海陵岛位于广东省的阳江市，享有'南方北戴河'和'东方夏威夷'之美称，被誉为一块未经雕琢的翡翠。海陵岛原名螺岛，后因南宋英雄宋太傅张世杰抗元兵败，覆舟溺死并安葬于岛上，始称海陵岛。据史料记载，从明代起，海陵岛一直被作为沿海军事设防重地；鸦片战争之后，英国政府在租借香港岛的同时，提出租借海陵岛，未获中国政府同意。民主革命先驱孙中山先生也在《建国方略》中提出开发海陵作为商埠的构想。海陵岛四面环海，属亚热带海洋气候，年平均气温22．3℃，年降雨量1816毫米，年晴天310天，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，海水浴时间长达8个月。海陵岛还有丰富的人文和历史景观，如太傅庙、灵谷庙、古炮台、镇海亭、观音阁等10多处，处处都有着一段悲壮动人的故事。2大角湾大角湾位于广东省阳江市海陵岛闸坡镇东南方向，背倚青山翠岭，独得大自然垂青。以阳光、沙滩、海浪、海鲜驰名于世，是海陵岛乃至阳江地区知名度最高的旅游景点。该景点与阳西沙扒月亮湾并称为“姐妹湾”。近年随着大岭埂隧道的开通，车辆可沿环岛公路长驱直入。望见阳光下熠熠生辉的海螺雕塑时，己到大角湾了。美丽的大角湾滩长2.45公里，宽100米，螺线形湾似巨大的牛角，故名大角湾。大角湾三面群峰拱护，面向浩瀚南海，两边大角山与望寮岭拱卫，湾内风和浪很软，峰顶时有云雾缭绕，正所谓山无水不秀，峰无云不媚，景观层次丰富。3闸坡海陵岛位于阳江市区西南沿海，地处广东、广西、海南等省区水陆交通要道，毗邻港澳，贴近珠三角地区，是国内外不可多得的自然生态海岛。海陵岛拥有风光旖旎的海滨旅游资源，岛内有国家AAAA级景区——大角湾、马尾岛风景区、十里银滩风景区及金沙滩风景区。海陵岛是广东的第四大岛，总面积108．89平方公里，海域面积640平方公里，浅海滩涂9800公顷，岛岸线141．7公里，是广东省人民政府批准设立的经济开发试验区，下辖海陵、闸坡两镇，户籍人口9.5万人。海陵岛四季分明，气候宜人，植被茂密，是旅游度假的理想地方。人们熟悉的大角湾———马尾岛海水浴场占地17平方公里，它以清澈的海水，洁净的沙滩，优美的环境而独领风骚，并首批进入广东省旅游名胜之列。与其一山之隔的十里银滩宛如一条银龙横卧在海陵岛上，滩水7．4公里，宽60～250米，沙白浪柔，水质洁净，是天下难得一见的海水浴场，到此游玩的人都为此惊叹。除了海上丰富多彩的娱乐活动之外，还可以品尝海鲜。4十里银滩十里银滩位于广东省阳江市海陵岛南面，风光毓秀，粗犷壮阔，与石角滩接合成螺线型，拥有载入大世界吉尼斯之最的十里银滩、我国最大的仿宋建筑群—宋城、民族别墅、银海山庄等景点。十里银滩位于广东省阳江市海陵岛，风光毓秀，粗犷壮阔，与石角滩接合成螺线型，占地总面积6000亩，三面环山，总长9.5公里，海岸线长达16.5公里，拥有载入大世界吉尼斯之的十里银滩、我国最大的仿宋建筑群—宋城、民族别墅、银海山庄等景点。近年来，被考古学家所发现的南海一号、也在十里银滩风景区的广东海上丝绸之路博物馆为民众展现。十里银滩空气清新，沙质洁净均匀，水质清澈透明。设有帆船、游艇、水上垂钓等水上项目以及沙滩排球、足球等体育活动项目，是休闲度假好去处。十里银滩与同处于海陵岛的闸坡大角湾，以及处于阳西沙扒的月亮湾并称为姐妹湾，是我国不可多得的几处洁净的海滩。5马尾岛南海一号博物馆又称广东海上丝绸之路博物馆，位于广东阳江市海陵岛试验开发区的“十里银滩”上。该建筑不仅在全国，乃至在世界上都堪称标志性建筑。主要由“一馆两中心”（广东海上丝绸之路博物馆、海上丝绸之路学研究中心和研发中心）构成，设有陈列馆、水晶宫、藏品仓库等设施。该博物馆是一家以“南海1号”宋代古沉船保护、开发与研究为主题，展示出水文物及水下考古现场发掘动态演示过程为特色的专题博物馆。广东海上丝绸之路博物馆建筑特色鲜明，设计创意独特，紧扣海的主题，体现了海洋文化与南方建筑风格的柔美组合。立面由五个大小不一的椭圆体连环相扣组成，整体既似起伏的波浪，又如展翅的海鸥。建筑摈弃传统的梁架结构，把造船的龙骨结构和南方独特的干栏式建筑形式相结合，风格清新独特，堪称我国乃至世界上的地标式建筑。整个建筑使用层数为地上三层，地下一层。五个拱体包容了博物馆的陈列展示及办公区域，分区明晰。中间最大的椭圆体即是为沉船量身定做的家园——“水晶宫”。右侧两拱为文物展示厅，主要展示“南海I号”打捞出水的文物，左侧两拱为办公区域，科研、库存、设备及后勤系统均在此区。7红树林红树林湿地公园位于海陵岛东部神前湾，远处眺望，活像浮在海上的绿洲，与灵猴山遥望相映。游客可在红树林湿地公园的木栈道徒步，走在海面上，观赏一丛丛红树林，十分奇妙，还常有白鹭等海鸟在此觅食，它们时而停靠海边，时而在空中飞翔，在红霞与红林衬托下，呈现出一派和谐之美。8天后宫大角天后宫又名妈祖庙，原庙始建于清康熙年间，1999年重修，新修的妈祖庙仍继承中国庙宇建筑的传统作风，雕梁画栋，造工精致。特别是大门两根蟠龙廊柱，采用全石通雕的工艺，颇具气势。看到好的文章就想让更多的人去看到，希望帮到你们转载链接；【美食之都：广东阳江十大特色美食推荐！你吃过哪些？_360doc个人图书馆】作者；一葉一叶来如有侵权，可联系我删，谢谢发布于 2020-07-12 23:37​赞同 6​​添加评论​分享​喜欢​收藏​申请

广东阳江最地道的7种美食，每一种都芳香四溢，看看你吃过几种？ - 知乎

广东阳江最地道的7种美食，每一种都芳香四溢，看看你吃过几种？ - 知乎首发于寻食小哥切换模式写文章登录/注册广东阳江最地道的7种美食，每一种都芳香四溢，看看你吃过几种？知乎用户HDGYuK阳江，广东省地级市，位于广东西南沿海，东与恩平和台山交界，南临南海，西接高州和电白区，北与罗和信宜接壤，是著名的旅游城市和中国风筝之乡等荣誉，素有北有潍坊南有阳江的南国风筝之乡称谓。 同时，阳江依山傍海，海资源物产丰富，以阳江三宝和阳春三宝最为著名，盛产虾、鲳鱼、马鲛、石斑、海参、鲍鱼等名贵海鲜。当然，能够依山傍海的阳江，境内美食肯定数不胜数，今天就给大家推荐广东阳江最地道的7种美食，每一种都芳香四溢，看看你吃过几种？1.猪肠碌猪肠碌，是广东阳江著名的一种传统美食，是当地的招牌食品。猪肠碌的制作工艺非常讲究，主要以粉皮，豆芽，炒河粉为原料精制而成。它外形和平时吃的粉卷相似，用米粉皮包着豆芽、虾皮、炒河粉和蛋皮等食材，再在河粉皮上撒上芝麻即可。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上辣酱、番茄酱等，味道咸中带香，十分美味，是阳江当地民众喝茶必点美食之一。2.炒米饼炒米饼，又称粉酥​，是广东阳江的一种特产美食。当地制作炒米饼的工艺十分传统，主要以大米和糖为原料，制作时将大米翻炒至金黄，再碾成米粉，然后拌上糖胶及各地特色的配料，用米饼模具碾压后敲出，最后放入烤炉中烤制即可。成品具有松脆，甘甜，可口，耐储存等特点，是阳江春节独有的应节食品，现在是阳江必带手信之一，一年四季都能吃到。3.鹅乸饭鹅乸饭，是广东阳江境内的一种传统饭食。当地的鹅乸饭制作过程非常考究，主要以年以上的黄鬃鹅为原料，再以冬菇和香菜末等食材为配料，制作时去掉鹅皮与骨取其肉，切成丁再经过一系列的调味与配料腌制，用猛火爆炒后，再与炒饭一起翻炒，出锅前加上葱花点缀即可。成品具有松软爽口，肥而不腻，香味十足等特点，食用时再搭配一碗冬瓜汤，那滋味想想都流口水了。4.狗利仔狗利仔，是广东阳江的一种民间特色美食。当地狗利仔的制作过程非常少见，主要以鸡屎藤的嫩茎叶加糯米粉为原料，制作时先将糯米清洗干净浸泡后沥干水分备用，取鸡屎藤的嫩茎叶清洗干净，沥干水分备用。然后将糯米和鸡屎藤的嫩茎叶放进搅拌机里打成粉，再取一半的粉加开水搅拌均匀。之后在锅内烧开水，将粉团放中锅中烧开后捞起放凉，再放进剩余的粉中揉成面团。最后将面团分成小份，压成狗舌头形状，再放入锅内大火烧开蒸熟即可。当地民众认为食用狗利仔有消暑去火，清热解毒等功效，所以每年夏季的时候，都能在阳江的大街小巷看到狗利仔的身影，味道非常香甜可口。5.程村蚝程村蚝，是广东阳江阳西县程村镇内的一种特产美食。由于程村镇独特的地理位置，属于典型的布袋形海湾，湾内常年风平浪静，水流畅通，无环境污染，饵料等微生物丰富，是最理想的天然养蚝场。当地出产的生蚝具有个体大，味道鲜甜，色泽光洁等特点，不仅在国内闻名，产品更是远销香港和澳门地区。6.鱼面鱼面，是广东阳江闸坡渔港的一种名菜。当地鱼面的制作工艺非常精细，主要以面粉和鲜鱼肉为原料，制作时取鲜鱼肉剁成泥浆状，然后加一定比例的淀粉和食盐揉搓成面。之后将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小的薄面饼。最后卷成卷，放蒸笼猛火蒸熟，出茏后摊开，于日光下晒干即可。一般吃法是炒或者煮汤，无论哪一吃法，它都具有软，滑，甜，爽等特点，一直是当地民众最爱的一种美味面食。7.叶贴​叶贴，又称米粿，是广东阳江和汕尾潮汕地区的一种特色美食。当地叶贴的制作工艺非常考究，主要以糯米，大树菠萝叶子和白糖为原料，制作时要经过采集，压制，贴画，修剪，贴标签等五六个工序才能完成。成品形象生动，既绿色又环保，充分利用了植物的药用功效，食用时趁热咬一口香软弹牙，甜味浓郁，是当地最有特色的美味甜点。​喜欢的话请给个小小的关注，每天都会分享更多美食故事给大家！你的关注、转发和留言是对小编最大的支持和帮助，有哪里不对的地方，也欢迎你提出宝贵意见，谢谢！发布于 2020-09-01 17:38美食​赞同 1​​添加评论​分享​喜欢​收藏​申请转载​文章被以下专栏收录寻食小哥走遍大江南北，品当地风味

不得不吃的阳江美食 - 知乎

不得不吃的阳江美食 - 知乎切换模式写文章登录/注册不得不吃的阳江美食hgc生死有命，富贵在天阳江美食阳江不仅是一座美丽的滨海城市而且还是一座吃货的美丽滨海城市来到阳江强烈推荐你们尝试一下这些美食！每天阳江的夜宵是必须的。 猪肠禄①美食注解：阳江的猪肠碌还需要说什么吗？简直是驰名省港澳！②觅食指南：猪肠碌阳江到处都有，平冈和龙津路的猪肠碌风味就很地道。 鹅乸饭①美食注解：鹅乸饭称得上是阳江的一道名菜了，香味十足，松软爽口，肥而不腻。②觅食指南：几乎阳江所有的饭店餐馆都有鹅乸饭，但想吃最正宗的鹅乸饭，就去白沙镇。 烤鱼①美食注解：阳江的烤鱼是典型的广式烤鱼，讲究的是“一烤二炖”，还有大辣、中辣、微辣可供选择。②觅食指南：狮子山、二环路尾、登峰东路、阳东喜之郎附近的烤鱼都非常不错。 尖山蟹①美食注解：尖山蟹通身青色、重壳、壳薄膏红、肉质细嫩、味道鲜美，畅销省港澳。②觅食指南：阳东雅韶和那龙盛产尖山蟹，想吃正宗尖山蟹，去这两个地方就对了。 将军帽①美食注解：将军帽就是阳江人常说的“假鲍鱼”，其肉质较脆，富有弹性，不必真鲍鱼差。②觅食指南：东平的将军帽是很出名的，去到东平非尝不可。 泥焗鸡①美食注解：泥焗鸡是在烧红的炭泥中烘熟，皮脆黄，肉嫩滑，香气扑鼻。②觅食指南：阳西沙扒的泥焗鸡味道很正，也可以自己动手做。 泥虫粥①美食注解：泥虫又称沙虫，泥虫煲成的粥非常鲜美，吃出海的味道。②觅食指南：很多宵夜档都能吃到泥虫粥，但平冈的要更地道一些。 牛头皮①美食注解：牛头皮色泽诱人、口感软糯、胶质味厚，送饭下酒都适合。②觅食指南：田畔的牛头皮，绝对好味。 藕饼①美食注解：藕饼是一种广式传统小吃，外脆里嫩，口感很好。②觅食指南：东平盛产优质莲藕，当地惯用藕制成各种食物，藕饼是其中很有代表性的。 乒乓糕①美食注解：乒乓糕是一种类似于凉粉的食物，主要是由乒乓籽和米粉做成。②觅食指南：平冈的乒乓糕味道很不错，非常值得品尝。 雀仔饭①美食注解：雀仔饭是一个泛指，麻雀饭、白鸽饭等都属于雀仔饭，可口又滋补。②觅食指南：阳东新洲的雀仔饭，绝对好评！是不是看到有点菜的冲动发布于 2019-06-16 21:25美食​赞同 10​​1 条评论​分享​喜欢​收藏​申请

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阳江有哪些必须一试的当地美食？ - 知乎

阳江有哪些必须一试的当地美食？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册美食生活旅行阳江有哪些必须一试的当地美食？关注者2被浏览1,307关注问题​写回答​邀请回答​好问题​添加评论​分享​2 个回答默认排序今天吃好了吗美食爱好者​ 关注“叹茶”讲究 “开都一家新酒店，去哪饮茶咯？” 阳江人的嘴刁从一大早的叹茶开始，确实，阳江的早茶不知不觉成为一种消遣……阳江人或是因为某家新开的酒店要去“尝尝新”，也或是会因为某道“茶点”而只钟情一家酒店，“这一家芋头糕好吃！”，“那一家的虾饺够新鲜”，“隔壁那家的狗俐仔有弹性！”， 这一切都逃不过阳江人这张“刁”嘴。吃“粉”讲究 “早朝吃密？中午吃密？晚黑吃密？” 如果你和阳江人聊天，聊着聊着自然而然就会聊到“美食” ，他们就会很热情带你们去吃吃吃，但是我们都离不开“吃粉”。早餐吃“猪肠碌”、“肠粉”，中午、晚上吃“阳江大碗粉”，有牛腩粉，猪脚粉，鱼蛋粉、瘦肉粉、杂锦粉、叉烧粉、螺蛳粉、桂林米粉等等，“粉”的选择那么多，贯穿你一天的食欲就没有问题。喝“汤”讲究 “阿妈，今晚煲密老火汤哇？” 俗话说得好：“宁可食无菜，不可食无汤。”这大概说的就是我们阳江人爱喝汤的程度，对于大多数阳江人来说，汤是每餐的必备品，生病喝、养生喝，中饭晚餐夜宵都要吃。汤从入口那一瞬开始，食材新鲜与否、处理环节是否到位、火候掌握都了然于心，经过数小时的精心慢炖，汤里所有食材的精华都已经融入到汤水里，那一口口浓郁的老火靓汤喝得才叫“舒服”！“海味”讲究 “来阳江吃海鲜，一定爱新鲜” 靠山吃山，靠海吃海。阳江人对海鲜这个食材的嘴刁功力可以发挥到极致！毕竟我们都是吃着海鲜长大的，这个能力真的与生俱来！鲍鱼、蚝、扇贝、螃蟹、皮皮虾、对虾、海蜇、刀鱼、海螺、黄花鱼、蛤蜊、鲅鱼，带鱼等等新鲜海鲜，绝对能满足你的海鲜大餐。“颜值”讲究 “吃也爱吃好看个！有食欲！” 阳江吃货也是有追求的，这些颜值与美味并存的食物自然更加受欢迎，6月7日就是端午节了，现在的市场上就粽子也紧随着潮流玩出了花，让人还没吃就想先拍个照！“味道”讲究 “第一口的感觉就是能打动你的味蕾” 阳江美食多，品类多、口味多，要想找到适合你喜爱的美食，必须要合“味道”，因此我们常说“第一口”很重要。所以，要是想抓住“阳江人”的“刁嘴”就要在“味道”上多下功夫。发布于 2021-03-19 15:57​赞同​​添加评论​分享​收藏​喜欢收起​阳子美食硬核烹饪基础教学，详细的美食教程，简单家常菜，不一样的味道​ 关注1、一夜情“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料为咸水鱼的普通菜式，最早由南海渔民制作而成。由于出海打鱼的渔民因担心海鱼变质，遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达到保鲜效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”，当地人大多称之为“一夜水”(指泡了一夜的盐水)。2、生死恋生死恋，原来是咸鱼蒸鲜鱼，据说有一次渔民在出海做饭时刚做到鲜鱼时发现没有盐了，有个人想出了一个急招：把咸鱼放进去与鲜鱼一起蒸，结果发现味道很特别，这个菜就传了下来。此菜很有意思，与咸鱼合蒸过的鲜鱼，更有大海的气息，空口吃下，清香绕舌。与鲜鱼合蒸过的咸鱼，肉不太硬，闪着晶莹的油花，用以下酒，不输鹅肝。咸鱼和鲜鱼蒸出的鱼汁，浸着细细的姜丝，用以捞饭，令人回味无穷。3、杞子当归煲花甲杞子当归煲花甲是一种海鲜美味，讲究原汁原味，烹调手法以清蒸为主，食材有当归、枸杞、花甲，也都很好找；花甲本身比较鲜嫩，不宜久煮，调味不宜过咸，以清淡为佳。4、虾酱蒸花腩虾酱蒸花腩，使五花腩肉被蒸得晶莹剔透，虾酱的加入使味道变得咸鲜并有力度。PS：虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。虾酱的味道很独特，不是人人能接受，就如榴莲特有的味道一样，喜欢的人会觉得这特殊的气味是人间美味，不喜欢的则觉得恶臭难闻。5、油泡新鱿油泡鲜鱿是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。爽脆香滑，滋味浓郁。把鲜鱿鱼用清水洗净去膜后，拿上砧板用斜刀放横在直花纹，切成三角块，盛在碗里，蘸上薄粉水和味料待用。将鲜鱿鱼放进油鼎用温油溜炸捞起，把蒜米、红椒末放进鼎里炒至蒜米变成金黄色。将鱿鱼倒进鼎里，用手勺推动，再加入味料（味料要光对在碗内淋入），即炒即起。6、猪肠碌猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。7、闸坡鱼丸闸坡鱼丸以其形佳味美、香滑爽口、营养丰富、能保持鲜鱼的原汁原味而著称。鱼丸的制作十分讲究，选料精、原料鲜、工序细是制作上的特点。8、鱼面鱼面是闸坡渔港名菜之一，俗称敲鱼面。把剖好去鳞的鲜鱼剔去骨，切去头尾，然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条，放在大圆砧板上反复地剁，直至剁得十分糜烂。在桌面上倒上一些面粉，然后把少许面粉一点点地掺入鱼肉中，边掺边捏，直到不粘手为止。而且需在正反面交换敲打，把掺匀的粉团分成若干个坯子，使其伸展成一张大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子，把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟，出锅冷却后，用刀切成面条一般细细的细丝备用，若要干面条，放在米筛上晒干即可随时食用。鱼面制作的关键在于放盐。盐放多了，坯就捶拍不开，放少了坯就会散。一般吃法是炒鱼面或者煮汤面。闸坡的鱼面独特之处，可归结为四个字：软、滑、甜、爽。9、粉酥粉酥用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮，包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅，填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出，经精心烤制后而成。口感甜而不腻，入口酥香，外形精致玲珑，为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物。10、煎堆煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和软皮之分，馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝，用清油炸熟，通体金黄，脆皮甜心爽口，没尝过的不可不试！发布于 2021-03-16 11:01​赞同​​添加评论​分享​收藏​喜欢收起​​

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舌尖上的阳江：十二道阳江美食大合集，你都吃过没？

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2018.01.03 23:29

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阳江市食物以海鲜为主，讲究原汁原味，烹调手法以清蒸为主，海鲜大排档也多不胜数。 阳江的早点很有自己的特色，例如“猪肠碌”、“叶贴”等，这些在外地是吃不到的。 此外，粉酥、煎堆都是特色食品，值得一尝。今天就为大家带来十二道最美味的阳江美食~1、粉酥粉酥又称阳江炒米饼，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”。口感甜而不腻，入口酥香，是阳江人过节办喜事时必备的送礼待客之物。2、狗利仔阳江民间喜欢用鸡屎藤的嫩茎叶加糯米粉等，做成狗舌形状的糕点，取名“狗利仔”，是阳江地道的小吃。3、猪肠碌因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但馅是由豆芽、炒河粉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料，味道咸中带香，十分可口。还有些沾上牛腩汁，味道更足。4、鹅乸饭鹅乸饭是广东阳江一带的传统名点，属于粤菜系。香味十足，松软爽口，肥而不腻，风味地道。5、叶贴叶贴就是用叶子贴的饼，它用了树菠萝的叶子包糍，这样做有两个好处：一是有叶子隔着，可以让人吃叶贴时不会感觉太烫手；二是树菠萝的叶子有解毒消肿的作用。如此做法，既绿色环保，又充分利用了植物的药用功效。6、煎堆说到煎堆，外地人立刻就想到糯米裹爆谷的那种九江煎堆，但阳江煎堆与此大异其趣。阳江煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和软皮的分别，馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝，油炸过后，圆溜溜金灿灿，很是诱人。7、阳江豆豉广东省阳江市特产，中国地理标志产品。阳江豆豉生产制作历史悠久，制作历史有近千年，与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。8、瓜咸阳江喝白粥,总少不了瓜咸。现在各大食肆都会有不同种类的瓜咸，还有种叫法是瓜酸,都是由一种特定的田瓜(学名叫白瓜)腌制而成，晾干后切小段，用豆豉，蒜蓉来炒一下，就成了伴粥的美味佳肴了。9、合山牛杂粥阳江合山镇牛肉历来出名，尤其以田坢村的牛杂更是上佳，现在合山人也将自己这套以牛为主题的地道农家特色风味带上了餐馆，来一煲用当地牛肉牛杂，牛百叶生米煲出的砂锅粥那味道可鲜甜美味得直流口水，再炒上个牛杂芹菜，来个牛杂拼盘，牛利，牛蒡，牛腩，牛脚筋，牛头皮，姜丝炒牛柳...那味道更是回味无穷哪！10、闸坡鱿鱼丝闸坡鱿鱼丝，歌仔都有得唱：十蚊大大包鱿鱼。。闸坡鱿鱼丝，鱿鱼味到浓郁，入口咸鲜适口，有的涯有得吞，送酒一流，也可以送礼。不过我自己牙疏，吃完鱿鱼丝D都爱撩几支牙签住撩得净。11、烧蚝“鲜”是阳江人对饮食的第一追求。这道菜非常的好吃又好看，家里来客人的话做这菜一定不丢架哦~而且蚝的营养价值也特别好，多吃对身体好，尤其是壮阳方面......12、阳江咸丸子阳江人逢年过节都会做当地的特色传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。其实应该说是类似汤圆的小糯米球吧。阳江话管叫“糯米圆子”，是用糯米粉揣成糯米团，然后挪成一条条比手指头打一点点的，再用剪刀剪或用刀切成一个个小球，方方圆圆的。

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阳江有哪些特色美食？ - 知乎

阳江有哪些特色美食？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册美食特产特色美食特产中国各地美食阳江有哪些特色美食？关注者1被浏览350关注问题​写回答​邀请回答​好问题​添加评论​分享​1 个回答默认排序爱吃肉的卡拉卡拉推荐各地特色美食​ 关注阳江市位于广东省西南沿海，别称鼍城、阳江城，是广东省著名的旅游城市。除了优美的沿海风景外，很多阳江的特色美食也是不容错过的，下面卡拉卡拉给大家分享一下到了阳江可以品尝哪些当地的特色美食。风姜鸡风姜鸡以阳春市合水镇最为出名，因有温胃驱寒的功效也被称为“月婆鸡”，主要的材料是风姜、猪肚和鸡。猪肚的鲜嫩口感和鸡肉的细腻质地，烹饪过程中风姜的香味与猪肚和鸡肉完美融合，美味无穷。风姜鸡鹅乸饭鹅乸饭是阳江的传统特色美食，选用阳江老母鹅，和饭做好后撒上葱花和香菜拌匀，鹅肉的鲜香和浓郁的酱香味扑鼻而来，每一口饭都有鹅肉的油润甘香和米饭的细腻甜香。肥而不腻，香味十足。鹅乸饭程村全蚝宴程村蚝是阳江阳西县程村镇特产，其特点是体型大，肉质肥美，鲜甜爽脆。目前程村饮食菜式已整合发展出“全宴”，全蚝宴主要有: 避风塘蚝、盐焗鲜蚝、天然蒸蚝、葱姜蚝、萝卜煲蚝、铁板烧蚝、鲜蚝煲鸡等。程村全蚝宴一夜埕一夜埕主要选用刀鲤鱼（红三鱼），盐水腌过一夜后，热油下锅煎至两面金黄，咸鱼的香和鲜鱼的甜融为一体，让人回味无穷。一夜埕鱼面采用新鲜的鱼，去骨去尾进行剁烂，然后与面粉相结合而成。煮成汤面后的鱼面每一根都充满鱼的鲜甜，有着软、滑、爽的特点，让品尝过的人念念不忘！鱼面钵仔玛钵仔玛是阳江阳春市的特色小吃，也叫“钵仔糕”。有咸甜两种口味，咸味的有白玛、芋头玛，咸香嫩滑；甜味的称为甜玛，爽口弹牙。钵仔玛炒米饼广东“四大名饼”之一，也叫“粉酥”。阳江炒米饼一般以炒制后的米粉为皮，白糖、花生和切芝麻碎做馅，制作完成的炒米饼散发着诱人的金黄色泽，口感甜而不腻，酥香脆口。炒米饼特色早餐：猪肠碌猪肠碌是阳江的特色早餐，主要是以整张的河粉皮，包裹着各种馅料如豆芽、蛋皮、虾皮、牛腩、火腿等食材，外层撒有一层白芝麻，切小段食用，淋上酱汁再蘸点辣椒酱，口感咸香，软中有韧，豆芽爽脆，十分美味。猪肠碌今天推荐的8道阳江特色美食介绍完毕，关注爱吃肉的卡拉卡拉为你推荐更多地方特色美食哦~发布于 2023-11-27 10:21​赞同​​添加评论​分享​收藏​喜欢收起​​

舌尖上的阳江，阳江各个镇的特色美食！

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舌尖上的阳江，阳江各个镇的特色美食！

2018-01-14 18:17

来源:

神雕小侠

原标题：舌尖上的阳江，阳江各个镇的特色美食！

阳江美食众多，种类丰富

堪称“美食之城”

阳江各个镇的特色美食是什么

就让我们用这个假期

吃遍各镇美食！

【蜜汁三宝】

春城镇

蜜汁三宝中的“三宝”指的是番薯、芋头、淮山，用糖和蜜汁作为主要配料烹饪，入口松软甜蜜，三种原材料带给你各不相同的味觉享受。蜜汁三宝是阳春人宵夜必不可少的一味。

【凌霄猪手】

春湾镇

展开全文

春湾凌霄猪手是用当地的凌霄山泉水烹制而成的，脆滑爽口，入口不会有油腻的感觉。凌霄猪手足与跟著名的“白云猪手”相媲美，蘸点当地特有的辣酱来吃，你有抵得紧？

【腊鸭】

岗美镇

岗美腊鸭已有近百年历史，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，秋冬时节的腊鸭是最好的。近年来，岗美腊鸭远销广东珠三角地区，岗美的特色美味走出了家门。

【风姜鸡】

合水镇

风姜鸡，阳春人习惯称为月婆鸡，以合水镇最为出名。在当地，很多大大小小的饭店均以风姜鸡为招牌菜。风姜鸡由风姜、猪肚、鸡等煲制而成，滋味鲜美，入口难忘，深受广大食客喜爱。

【氹仔鱼】

圭岗镇

圭岗氹仔鱼有异于其他鱼塘养的鱼，吃青草饲料长大，加上山坑水水质纯净，无污染，所以氹仔鱼，质地鲜美，肉多不肥，烹饪之后鱼香四溢，圭岗氹仔鱼已成为家喻户晓的美味佳肴。

【紫苏鸭】

河塱镇

河塱多养鸡鸭，人们自然少不了用鸭肉入馔。鲜嫩的鸭肉炸得金黄香酥，淋上香气浓郁的紫苏制作的料汁，筷子根本停不下来。

【叶贴】

河口镇

叶贴是阳江的著名小吃，但是要说最正宗的叶贴，当数河口叶贴。入口绵软细滑，还稍带点韧性，口感非常好。因为是用植物叶子贴着下锅蒸熟的，所以吃起来还带点植物的清香。

【钵仔玛】

松柏镇

钵仔玛其实就是钵仔糕，别的地方的钵仔糕都是甜的，唯独松柏镇的钵仔玛有咸的吃法。研磨米浆蒸熟后，添加蒜油和酱油调味，吃的时候用根小签介开方格状就可以戳着吃了，便宜美味。

【砂糖番芋】

陂面镇

陂面镇的砂糖蕃芋口感比较独特，品质上乘的蕃芋入口即化，再加上砂糖的点缀与催化作用，还带有酥酥甜甜的感觉，十分惹味。

【春砂仁鲫鱼汤】

潭水镇

潭水镇当地养鱼业比较发达，并且阳春春砂仁闻名遐迩，于是两者的结合就显得顺理成章了。鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑，春砂仁消食开胃，行气化湿。春砂仁鲫鱼汤味极鲜美，芳香诱人，是当地的名菜之一。

【马水桔】

马水镇

马水桔因产于马水镇故得此名，是远近闻名的传统名产水果。其特点是形美、色艳、皮薄、少核、汁多，被誉为“广东四大名桔之一”。一镇一味，马水镇的专属味道就是马水桔，芳香甜蜜，沁人心脾。

【豆饼】

双滘镇

双滘豆饼是当地非常出名的美食，其表面色泽金黄，肉嫩可口，可制作成韭菜豆饼角、猪头肉焖豆饼、猪大肠焖豆饼等菜式，一看就让人食欲大动。

【狗仔豆干】

永宁镇

狗仔豆其实就是藜豆，春种秋收。狗仔豆干可以用来煲汤、焖花腩等，当地流传着这样一句话：“吃了狗仔豆干，走路不累、喝酒不醉、晚上不睡”，意思就是狗仔豆干具有温肾补身的功效。

【炒三甲切粉】

三甲镇

三甲镇的切粉始于清康熙年间，已有300多年的制作历史。选用优质稻米为原料，以米味香浓，嫩滑爽口著称。三甲切粉最常见的吃法就是直接炒，简单方便，营养美味。

【豆豉鲮鱼荬菜】

八甲镇

八甲镇盛产荬菜，当地人主要的吃法是豆豉鲮鱼炒荬菜。荬菜富含维生素A、B1、B2，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，是八甲镇比较出名的菜品。

【油泼腐竹】

石望镇

石望腐竹闻名遐迩，已有100多年制作历史，其特点是味甜、白色起油锐、韧香且久煮不烂，营养丰富。当地人腐竹的吃法多种多样，以简单美味的油泼腐竹最为常见。

【鹅乸饭】

白沙镇

讲到白沙镇的特色美味，首屈一指的当然是“白沙鹅乸饭”了。白沙鹅乸饭松软爽口，肥而不腻，米饭香和鹅肉香充分融合，色香味俱全，许多外地游客也慕名而来。

【盘龙鳝】

双捷镇

双捷美食盘龙鳝，鳝鱼肉中渗入到豆豉和蒜蓉浓郁的香味，夹起一块，还未放入口中，香味就已经扑鼻而来，因上桌菜品形似盘龙，故名“盘龙鳝”，色香味俱全。

【血鳝饭】

平冈镇

平冈海水与河水咸淡水交汇处盛产血鳝，肉质肥而嫩滑。由于浑身上下都充满“血性”，所以看上去红彤彤的，相当抢眼。血鳝饭是补血美食，对于体质虚弱者来说，确属大补。

【刀切仔】

埠场镇

埠场的刀切仔是当地美食的代表作，先用米粉搓成块状，然后用刀切成条状，然后放上各种各样的料，最经典的是放虾皮来煮，配上白切梅肉或者猪利、粉肠来吃，正点！

【马鲛饭】

海陵镇

海陵特色美味马鲛饭知名度颇高。马鲛鱼鲜甜肉滑，清香可口，营养丰富，味道鲜美。其特别之处，可归为五个字：香、酥、甜、爽、滑。津津有味地吃上一道马鲛鱼饭，那香甜爽滑酥的感觉，回味无穷。

【鱼面】

闸坡镇

鱼面是闸坡名小吃之一，知名度相当高，它的独特之处是软、滑、甜、爽。闸坡鱼面的做法挺讲究的，新鲜鱼肉切成寸把宽的鱼条，放在大圆砧板上反复地剁，但是不能剁得太稀。外地游客来闸坡旅游，鱼面是不可不尝的美食。

【鸡饭】

东平镇

提起东平美食，人们首先想到的就是东平鸡饭，在阳江具有很高的知名度。香嫩的鸡肉末和用鸡油煮过的白米饭相得益彰，入口绵软，鸡肉的香味挑逗着你的味蕾，令人欲罢不能。

【牛杂粥】

合山镇

合山的小黄牛早已声名远播，说起合山的美食，大家都会想起牛杂粥。口吃下来，非常鲜甜，满满的都是牛肉原始香味，原汁原味，口感香脆，营养丰富。

【牛鞭汤】

北惯镇

北惯特色牛鞭汤，形色美观，汤味醇浓，营养丰富，具有非常高的营养价值。尤其适合男性食用，壮腰健肾，是不可多得的食疗佳品。

【濑锅撑】

雅韶镇

雅韶濑锅撑可谓当地一绝，濑锅撑和玛仔的区别比较大，前者味道稍显清淡，但是口感更为厚实。螺仔、大虾、丝瓜、腊肠、瘦肉…，配料下得很足，滑嫩务必，入口即化。

【沙蚂粥】

大沟镇

沙蚂粥是很多阳江人宵夜的最爱，大沟镇的沙蚂粥是比较正宗的。三五知己在大沟的海滩上捉沙蚂，然后洗净直接下锅煮，再放点瘦肉、干虾米等辅料，撒上葱花，非常鲜甜，吃出大海的味道。

【牛筋汤】

塘坪镇

牛筋汤一直以来被奉为疏经通络，调和气血的佳肴。塘坪的牛筋汤比较讲究，一般先用高压锅将牛筋炖到差不多烂，然后再放入其他配料，既保证了牛筋的弹韧口感，又不至于嚼不动。

【益智子】

大八镇

大八镇最负盛名的美味首推益智子，史料文字记载有近200年历史，中国国家地理标志产品，在阳江地区更是家喻户晓，妇幼皆知。

【牛腩煲】

红丰镇

红丰牛腩煲选料十分考究，选用本地新鲜的黄牛牛腩，再用本地花生油、盐、酱和大小回香腌制约半小时，口感清香，食而不腻，是红丰当地的一道主打名菜。

【猪肚鸡】

那龙镇

那龙猪肚鸡汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，香浓扑鼻，美味可口，鸡肉不会因太过火候而变得干韧难嚼，是非常受当地人喜爱的特色美食。

【焖鹅】

新洲镇

新洲焖鹅是典型的广式焖鹅，用酱料腌过的鹅肉与姜、蒜、烧肉同炆，锅内热气腾腾，肉香四溢，挟起一块鹅肉，沾点腐乳等调料，入口浓香，丝毫不觉肥腻。

【蚝饭】

程村

要说最正宗的蚝饭，当数程村蚝饭。肥美的鲜蚝、香软的米饭充分拌合，简直是最佳拍档。程村蚝饭的特点是浓香、爽脆，百吃不厌，并且还有很高的食疗功效。外地游客来到阳西，总得吃上几碗正宗程村蚝饭，才算是不虚此行。

【海胆饭】

溪头镇

阳西很多地方都有海胆饭，但是以溪头的海胆饭最为出名。海胆饭不仅美味，营养价值还很高，具有“强精壮阳，益心强骨”的功效，一直被视为海味中的上品。

【泥焗鸡】

沙扒镇

虽说泥焗鸡哪里都有，但是阳西沙扒的泥焗鸡的味道更为正宗一些。滚烫的泥块把鸡的香味和鲜味都锁住了，混合葱姜蒜的香味，入口又嫩又滑，堪称一绝。

【鱼玛】

上洋镇

上洋鱼玛远近闻名，煎鱼玛重要环节是配馅，虾、蚝、鱿鱼是首选，油滚的时间也要把握得很好。不仅阳江本地人喜欢吃上洋鱼玛，外地游客来到这里，如不吃上几个上洋鱼玛，会引为憾事。

【番鸭汤】

儒洞镇

儒洞的番鸭汤是比较出名的，以当地农家自养的番鸭为主料，搭配多种中药材文火慢熬，番鸭和药材的精华一一被逼出，融入到汤中，入口香甜浓郁，简直是食过返寻味啊。

【搓禾线】

织篢镇

搓禾线是用粘米春粉，拌糖或者拌盐，泡水搓成一条条粉条，如稻穗状，俗称禾线。搓禾线的含义是预示一年的丰收。搓禾线口感非常绵软，甜甜的，是小孩子的最爱。

【竹笋炒肉片】

新圩镇

新圩镇东水山盛产竹笋，东水竹笋闻名遐迩，当地人吃竹笋比较普遍的吃法就是竹笋炒肉片，简单的烹饪方法最大限度地保证了竹笋的清香，竹笋与肉片，一个大素，一个大荤，互为补充。

【河鲜煲】

塘口镇

塘口镇盛产河鲜，还上了阳西电视台《舌尖上的阳西》节目。当地人们比较常见的吃法是河鲜煲。各种活蹦乱跳的河鲜全部“一煲熟”，加上姜蒜等各种佐料，去腥提鲜，十足美味。

来源 |南方美食特搜

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